Salate Archive - Kleines Kuliversum https://kleineskuliversum.de/category/salate/ vegetarischer Foodblog Fri, 07 Jul 2023 14:31:15 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.2.2 https://i0.wp.com/kleineskuliversum.de/wp-content/uploads/2023/05/cropped-Kopie-von-Rosemary-Extras-1.png?fit=32%2C32&ssl=1 Salate Archive - Kleines Kuliversum https://kleineskuliversum.de/category/salate/ 32 32 221002106 Erfrischender Wassermelonen Salat https://kleineskuliversum.de/erfrischender-wassermelonen-salat/ https://kleineskuliversum.de/erfrischender-wassermelonen-salat/#respond Fri, 17 Jun 2022 10:12:00 +0000 https://kleineskuliversum.de/?p=82063 Heisses Wetter schreit nach Wassermelonen Salat! Dieser erfrischende Salat mit Wassermelone, Ruccola und Pistazien ist ideal für warme Sommertage.

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Erfrischender Wassermelonen Salat
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Erfrischender Wassermelonen Salat

Heisses Wetter schreit nach Wassermelonen Salat! Dieser erfrischende Salat mit Wassermelone, Ruccola und Pistazien ist ideal für warme Sommertage. 
Gericht Salat
Küche Europa
Keyword Pistazien, Radieschen, Ruccola, Wassermelone
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 2 Personen
Autor Jill Novak

Zutaten

  • 150 g Ruccola
  • 1 Bund Radieschen
  • 2 Frühlingszwiebel
  • 1 kleine Wassermelone
  • 30 g Pistazien geschält
  • 3 Stängel Pfefferminze
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Limetten Saft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Chili Flocken nach Geschmack

Anleitungen

  • Den Ruccola waschen und gut trocknen. Die Radieschen und Frühlingszwiebel ebenfalls waschen und in feine Scheiben schneiden.
    150 g Ruccola, 1 Bund Radieschen, 2 Frühlingszwiebel
  • Die Wassermelone schälen und das Fruchtfleisch in 1cm dicke Würfel schneiden.
    1 kleine Wassermelone
  • Die Pistazien mit einem Küchenmesser fein hacken.
    30 g Pistazien
  • Für das Dressing die Pfefferminze waschen, trocknen und ganz fein schneiden, mit Olivenöl, Limettensaft, Salz, Pfeffer und Chili Flocken in ein Schraubglas geben und gut schütteln.
    3 Stängel Pfefferminze, 4 EL Olivenöl, 2 Limetten, Salz und Pfeffer, Chili Flocken
  • Den Ruccola zusammen mit den Radieschen, Frühlingszwiebel der Wassermelone, den Pistazien und dem Dressing anrichten und gut vermengen.

Hinter den Rezepten

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]]> https://kleineskuliversum.de/erfrischender-wassermelonen-salat/feed/ 0 82063 Frühlingssalat mit Bärlauch Zitronen Dressing https://kleineskuliversum.de/fruehlingssalat-mit-baerlauch-zitronen-dressing/ https://kleineskuliversum.de/fruehlingssalat-mit-baerlauch-zitronen-dressing/#respond Thu, 03 Mar 2022 21:06:00 +0000 https://kleineskuliversum.de/?p=81919 Leichter frühlingssalat mit bärlauch zitronen dressing, frischem frühlingsgemüse, linsen und mozzarella.

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Frühlingssalat mit Bärlauch Zitronen Dressing
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Frühlingssalat mit Bärlauch Zitronen Dressing

Leichter Frühlingssalat mit Bärlauch Zitronen Dressing, frischem Frühlingsgemüse, Linsen und Mozzarella.
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Gericht Salat
Küche Europa
Keyword Bärlauch, Dressing, Frühling, Salat, Zitrone
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 2 Personen
Autor Jill Novak

Kochutensilien

Zutaten

Dressing

  • 1 TL Senf
  • 1 Zitrone Saft
  • 3 grosse Bärlauchblätter
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • Salz und Pfeffer

Für den Salat

  • 50 g Beluga Linsen
  • 500 g Spargel
  • 10 g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 Zitrone Saft
  • Salz
  • 250 g Babyspinat
  • 1 Bund Radieschen
  • 1/2 Salatgurke
  • 10 kleine Mozzarellabällchen
  • Essbare Blüten zB Gänseblümchen, Bärlauchblüten, etc

Anleitungen

  • Für das Dressing alle Zutaten mit einem Pürierstab zu einer homogenen Masse pürieren.
    1 TL Senf, 1 Zitrone, 3 grosse Bärlauchblätter, 3 EL Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer
  • Die Linsen nach Packungsanweisung gar kochen und mit kaltem Wasser abschrecken und trocken schütteln.
    50 g Beluga Linsen
  • Den Spargel waschen, trocknen und die holzigen Enden abschneiden. Auf ein Backblech den Spargel verteilen, mit Parmesan bestreuen und Olivenöl darüber geben. Etwas salzen und bei 180 Grad für 15 Minuten bei Ober- Unterhitze im Ofen garen. Gegen Ende den Zitronensaft darüber träufeln. Den Spargel etwas abkühlen lassen.
    500 g Spargel, 10 g Parmesan, 2 EL Olivenöl, 1/2 Zitrone, Salz
  • Für den Salat den Spinat waschen und trocknen. Die Radieschen und die Salatgurke in feine Scheiben schneiden.
    250 g Babyspinat, 1 Bund Radieschen, 1/2 Salatgurke
  • Den Salat auf einem Teller anrichten, mit Radieschen, Salatgurke, Mozzarellabällchen und Blüten garnieren. Das Dressing dazugeben und sofort geniessen.
    10 kleine Mozzarellabällchen, Essbare Blüten

Hinter den Rezepten

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]]> https://kleineskuliversum.de/fruehlingssalat-mit-baerlauch-zitronen-dressing/feed/ 0 81919 Ravioli Salat https://kleineskuliversum.de/ravioli-salat/ https://kleineskuliversum.de/ravioli-salat/#respond Fri, 27 Aug 2021 10:18:00 +0000 https://kleineskuliversum.de/?p=82136 Dieser Ravioli Salat bringt garantiert Urlaubsfeeling und Sommer auf den Teller. Leckere Käse Ravioli treffen auf herzhaften Parmesan, vollreife Kirschtomaten und frische Kräuter.

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Ravioli Salat
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Ravioli Salat

Dieser Ravioli Salat bringt garantiert Urlaubsfeeling und Sommer auf den Teller. Leckere Käse Ravioli treffen auf herzhaften Parmesan, vollreife Kirschtomaten und frische Kräuter.
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Gericht Salat
Küche Europa
Keyword Basilikum, Nudelsalat, Oliven, Parmesan, Ravioli, Salat, Tomaten, vegetarisch
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Ziehzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen 2 Personen
Autor Jill Novak

Kochutensilien

Zutaten

Dressing

  • 1 getrocknete Tomate
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Balsamico Essig
  • 6 EL Olivenöl
  • 1/2 TL italienische Kräuter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Salat

  • 500 g Ravioli mit Käsefüllung
  • 20 g Rucola
  • 250 g Kirschtomaten
  • 10 g Parmesan Hobel
  • 2 EL schwarze Oliven
  • 1 EL Pinienkerne
  • Basilikum zum Garnieren

Anleitungen

  • Für das Dressing alle Zutaten mit einem Pürierstab mixen und zur Seite stellen.
    1 getrocknete Tomate, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Balsamico Essig, 6 EL Olivenöl, 1/2 TL italienische Kräuter, Salz und Pfeffer
  • Die Ravioli nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser garen und kalt abschrecken.
    500 g Ravioli
  • Den Rucola und die Tomaten waschen, trocknen und klein schneiden.
    20 g Rucola, 250 g Kirschtomaten
  • In einer Schüssel die restlichen Zutaten mit dem Dressing, Ravioli, Rucola, Tomaten und Basilikum geben und gut vermischen. Für eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
    10 g Parmesan, 2 EL schwarze Oliven, 1 EL Pinienkerne, Basilikum

Hinter den Rezepten

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]]> https://kleineskuliversum.de/ravioli-salat/feed/ 0 82136 Zucchini Salat https://kleineskuliversum.de/zucchini-salat/ https://kleineskuliversum.de/zucchini-salat/#respond Wed, 14 Jul 2021 17:15:00 +0000 https://kleineskuliversum.de/?p=82409 Ein leichter Salat mit Zucchini, Möhren, grünem Salat, Erbsen, Himbeeren und Feta. Ideal für warme Sommertage oder als Beilage zum Grillen.

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Zucchini Salat
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Zucchini Salat

Ein leichter Sommersalat mit Zucchini, Möhren, Salat, Feta und Himbeeren Dressing.
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Gericht Salat
Küche Europa
Keyword Erbsen, Feta, Himbeerdressing, Himbeeren, Möhren, Rezept, Salat, vegetarisch, Zucchini
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4 Personen
Autor Jill Novak

Kochutensilien

Zutaten

  • 1/2 Kopf Salat
  • 2 Zucchini
  • 6 Möhren
  • 6 Erbsenschoten Alternativ 25g Erbsen
  • 200 g Feta
  • Himbeeren Dressing

Anleitungen

  • Den Strunk vom Salat entfernen und die Blätter gut waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen.
    1/2 Kopf Salat
  • Die Zucchini und Möhren waschen und mit einem Spiralschneider schneiden oder mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden.
    6 Möhren, 2 Zucchini
  • Die Erbsen schälen und in etwas Wasser für 1 Minute blanchieren und mit kaltem Wasser abschrecken.
    6 Erbsenschoten
  • Das Gemüse mit den Himbeeren, Dressing und Feta auf vier Teller anrichten und sofort servieren.
    Himbeeren Dressing, 200 g Feta
Dazu passt:
Himbeeren Dressing
himbeeren dressing

Für dieses sommerliche Himbeeren Dressing benötigst du nur ein paar Zutaten. Es schmeckt wunderbar fruchtig und damit kannst du deine Salate ganz leicht geschmacklich variieren.

zum rezept

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]]> https://kleineskuliversum.de/zucchini-salat/feed/ 0 82409 Himbeeren Dressing https://kleineskuliversum.de/himbeeren-dressing/ https://kleineskuliversum.de/himbeeren-dressing/#respond Wed, 14 Jul 2021 17:01:00 +0000 https://kleineskuliversum.de/?p=82411 Für dieses sommerliche Himbeeren Dressing benötigst du nur ein paar Zutaten. Es schmeckt wunderbar fruchtig und damit kannst du deine Salate ganz leicht geschmacklich variieren.

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Himbeeren Dressing
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Himbeeren Dressing

Dieses fruchtige Dressing aus Himbeeren eignet sich wunderbar für leckere Sommer Salate.
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Gericht Salat
Küche Europa
Keyword Beerenzeit, Dressing, Himbeer, Himbeerdressing, Salat, Sommer
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Portionen 4 Personen
Autor Jill Novak

Kochutensilien

Zutaten

  • 75 g Himbeeren
  • 6 EL Apfelessig
  • 8 EL Rapsöl
  • 1 TL Senf
  • Salz & Pfeffer

Anleitungen

  • Die Himbeeren waschen und vorsichtig trocknen.
    75 g Himbeeren
  • Alle Zutaten in einen Becher geben und mit dem Pürierstab zu einem homogenen Dressing mixen.
    6 EL Apfelessig, 8 EL Rapsöl, 1 TL Senf
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Salz & Pfeffer

Notizen

Haltbarkeit: Das Dressing hält sich in einem Schraubglas für 2-3 Tage im Kühlschrank. 
Dazu passt:
Zucchini salat

Ein leichter Salat mit Zucchini, Möhren, grünem Salat, Erbsen, Himbeeren und Feta. Ideal für warme Sommertage oder als Beilage zum Grillen.

zum rezept

Hinter den Rezepten

Moien, ich bin Jill!

Es freut mich, dass du den Weg auf meinen Blog gefunden hast. Schnapp dir eine Tasse Kaffee oder Tee und mach es dir gemütlich beim Stöbern in meinen Rezepten.

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Wenn du mein Rezept ausprobiert hast und es dir gefallen hat, würde ich mich sehr über eine Bewertung und einen Kommentar freuen. Gerne kannst du es auch mit deinen Freunden über Social Media teilen. Das ist die einfachste und schönste Art und Weise mich in meiner Arbeit zu unterstützen. Danke!

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]]> https://kleineskuliversum.de/himbeeren-dressing/feed/ 0 82411 Erdbeer Panzanella https://kleineskuliversum.de/erdbeer-panzanella/ https://kleineskuliversum.de/erdbeer-panzanella/#respond Sun, 04 Jul 2021 14:23:00 +0000 https://kleineskuliversum.de/?p=82439 Erdbeer Panzanella erfordert nicht viel Zeit, schmeckt super erfrischend und sieht auch noch sehr schön aus! Er eignet sich sowohl als leichte Vorspeise, als Hauptspeise oder als Beilage zum Grillen.

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Erdbeer Panzanella
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Erdbeer Panzanella

Der Salat erfordert nicht viel Zeit, schmeckt super erfrischend und sieht auch noch sehr schön aus! Er eignet sich sowohl als leichte Vorspeise, als Hauptspeise oder als Beilage zum Grillen.
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Gericht Beilage, Salat
Küche Europa
Keyword Beerenzeit, Brot, Erdbeeren, Mozzarella, Panzanella, Ruccola, Salat, vegetarisch
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4 Personen
Autor Jill Novak

Kochutensilien

Zutaten

  • 50 g Rucola
  • 200 g Erdbeeren
  • 1 Scheibe trockenes Brot
  • 1 EL Butter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Pinienkerne
  • 150 g Mozzarella
  • 2 EL Balsamico Essig
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz Pfeffer

Anleitungen

  • Den Rucola waschen und trocken schleudern. Auf einer Platte anrichten.
    50 g Rucola
  • Die Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. Die Erdbeeren vierteln und zu dem Rucola geben.
    200 g Erdbeeren
  • Die Scheibe Brot in Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Brotwürfel darin goldbraun anbraten. Die Knoblauchzehe schälen und zerdrücken und mit den Brotwürfel kurz anbraten. Mit Salz abschmecken und abkühlen lassen.
    1 Scheibe trockenes Brot, 1 EL Butter, 1 Knoblauchzehe
  • Die Pinienkerne in eine Pfanne ohne Fett leicht rösten, damit sie Farbe bekommen.
    1 EL Pinienkerne
  • Den Mozzarella in Stücke schneiden und zusammen mit den Brotwürfel und den Pinienkernen auf der Platte anrichten.
    150 g Mozzarella
  • Balsamico Essig und Olivenöl über den Salat träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
    2 EL Balsamico Essig, 1 EL Olivenöl, Salz Pfeffer

Notizen

Portionen: für vier Personen als Beilage, für zwei Personen als Vorspeise.

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