Schalotte in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der Butter in einem Topf dünsten.
1 Schalotte, 1 EL Butter
Radieschen gut waschen und klein schneiden. Zu den Schalotten geben und mit andünsten. Gerne können sie auch etwas Farbe annehmen.
2 Bund Radieschen
Die Kartoffel schälen, in kleine Stücke schneiden und dazu geben. Kurz umrühren und mit dem Riesling ablöschen und dann die Gemüsebrühe dazu geben.
1 Kartoffel, 25 ml Riesling, 500 ml Gemüsebrühe
Die Suppe während 15-20 Minuten langsam köcheln lassen, bis das Gemüse durch ist.
Die Suppe wird jetzt püriert und mit Sahne, Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
100 ml Sahne, Salz und Pfeffer