Baba Ganoush ist eine sehr beliebtes Gericht aus dem Nahen Osten aus Auberginen.
Baba Ganoush
Baba Ganoush ist eine sehr beliebtes Gericht aus dem Nahen Osten aus Auberginen.
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Zutaten
- 2 Auberginen
- 1 kleine Tomate
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Pfefferminzblätter frisch
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Granatapfel
- Salz
Anleitungen
- Die Auberginen mit einer Gabel rundum einstechen.
- Die Auberginen auf dem Grill oder direkt auf der Kohle während 45 Minuten rundum komplett verbrennen lassen.
- Die Haut der Auberginen entfernen. Dies geht am besten unter kaltem, fliessendem Wasser.
- Die Auberginen fein hacken und in eine Schüssel geben.
- Die Tomate, Zwiebel, Knoblauchzehe und Pfefferminzblätter (einige für’s Anrichten beiseite legen) fein hacken und zu den Auberginen geben.
- Die restlichen Zutaten, bis auf den Granatapfel, hinzugeben und mit Salz abschmecken.
- Den Granatapfel schälen und die Kerne herauslösen.
- Den Salat auf einem Teller anrichten, mit frischen Pfefferminzblättern garnieren und die Granatapfelkerne darauf verteilen.
Portionen: 2 Personen
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